20 простых советов по сервировке стола и правильной подаче блюд.

Сегодня мы, не уходя в глубину веков, повторим азы сервировки и полюбуемся посудой мастеров, современников Фаберже.

Помню квадратный дубовый стол посередине комнаты. Бабушка накрывала его скатертью и приглашала всех к обеду.

Сложно сказать, что наступили новые времена. Наверное, мы стали другими.

Теперь стол со скатертью считается праздничным. Я занимаюсь сервировкой на Новый год, дни рождения, Пасху.

Даже приглашение гостей это не всегда выглядит торжественно. В большинстве случаев это выглядит так: «жена, собери-ка на стол что-нибудь по-быстрому». Потому что зачастую это спонтанные посиделки.

Многие ритуалы упраздняются и упрощаются.

Вспомнилась выставка «Фаберже и придворные ювелиры», где большей частью были представлены столовые предметы.

• Сервировка стола — это весьма непростое занятие. Когда — то оно служило символом красивой жизни.

Правильно расставленная красивая посуда — это важный элемент праздничной атмосферы.

Давайте вспомним несколько простых советов по сервировке стола и правильной подаче блюд:

1. чтобы сидящие за столом чувствовали себя комфортно, на каждого человека необходимо около 80 см пространства

2. праздничный стол обязательно надо накрыть матерчатой скатертью, а для обычной семейной трапезы можно использовать клеенку и небольшие салфетки

5. нож нужно класть лезвием в сторону тарелки, а вилку и ложку вогнутой стороной кверху: ножи и ложки — с правой стороны, вилки — слева

6. перед острием ножа поставить стакан для напитков, а слева от тарелки — мисочку для салата

7. бокалы должны соответствовать напиткам, которые вы собираетесь подать; их располагают по возрастанию крепости напитков слева направо: от стакана для воды — до рюмки под водку

8. исключение — бокал для шампанского, который всегда ставится крайним слева

9. салфетку положить слева от тарелки или на тарелку

10. солонки должны быть поблизости от каждого прибора; рекомендуется на большой стол несколько штук

11. декорируйте стол цветами, свечами или прочими атрибутами, уместными на вашем празднике (цветы должны быть в небольших вазах, живыми и не осыпающимися)

12. новое блюдо подносят с левой стороны, а использованную посуду собирают с правой

13. напитки разливают с правой стороны в стакан, стоящий на столе

14. суп подают в супнице с ложкой, которой разливают

15. бульон подают в специальных чашках и едят его десертной ложкой

19. к нарезанному сыру подают нож и лопаточку

20. хлеб, нарезанными ломтиками, подают в корзиночке с подложенной под него салфеткой

Не стоит пренебрегать этими правилами.

Вы покажете себя хорошей хозяйкой, а гости ощутят колоссальный знак уважения к своей персоне.

Если честно, я строго выполняю только 7 правил из 20. Хотелось бы узнать как обстоят дела с вашим сервисом?))